ISO22000基本內容
第一章 食品安全管理體系的概述和標準理解第一節 HACCP體系的概述
第二節 ISO 22000標準理解
第二章 ISO 22000食品安全體系的建立
第一節 ISO 22000體系建立的準備
第二節 ISO 22000體系應用中前提方案的確定、實施與保持
第三節 ISO 22000體系中危害分析的實施、HACCP計劃
第三章 內部審核
第一節 內部審核
第二節 管理評審
第四章 ISO 22000標準谷物加工企業建立、實施實例
第五章 食品安全法律法規在ISO 22000標準中的應用
第一節 我國現行食品安全法律、法規和標準體系介紹
第二節 ISO 22000食品安全管理體系與相關法律法規和標準的應用
第三節 世界發達國家主要食品安全法律法規和標準體系介紹
參考文獻
目 次
引 言 I
1 范圍 1
2 規范性引用文件 2
3 術語和定義 2
4 食品安全管理體系 5
4.1 總要求 5
4.2 文件要求 5
5管理職責 6
5.1 管理承諾 6
5.2 食品安全方針 7
5.3 食品安全管理體系策劃 7
5.4 職責和權限 7
5.5 食品安全小組組長 7
5.6 溝通 8
5.7 應急準備和響應 9
5.8管理評審 9
6 資源管理10
6.1 資源提供 10
6.2 人力資源 10
6.3 基礎設施 11
6.4 工作環境 11
7 安全產品的策劃和實現 11
7.1 總則 11
7.2 前提方案（PRP(s)） 11
7.3 實施危害分析的預備步驟 12
7.4 危害分析 15
7.5 操作性前提方案的建立 16
7.6 HACCP計劃的建立 17
7.7預備信息的更新、描述前提方案和HACCP計劃的文件的更新 18
7.8 驗證的策劃 18
7.9 可追溯性系統 19
7.10. 不符合控制 19
8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進 22
8.1 總則 22
8.2 控制措施組合的確認 22
8.3監視和測量的控制 22
8.4 食品安全管理體系的驗證 23
8.5 改進 24
附錄 A（資料性附錄）本準則與GB/T19001-2008之間的對照 25
附錄B（資料性附錄）HACCP與本準則的對照 31
附 錄 C（資料性附錄）提供控制措施（包括前提方案）實例的CAC參考文獻及其選擇使用指南 32
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