fsma食品安全認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)有哪些
FSMA食品安全認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)主要基于美國《食品安全現(xiàn)代化法案》(FSMA)及其配套法規(guī)，具體涵蓋以下關(guān)鍵方面：
食品安全管理體系的建立：企業(yè)需依據(jù)FSMA法規(guī)要求，建立完善的食品安全管理體系，涵蓋從原料采購到產(chǎn)品銷售的全流程，確保符合美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
危害分析與風(fēng)險預(yù)防控制：
全面風(fēng)險識別：企業(yè)需對生產(chǎn)過程中的生物、化學(xué)、物理等潛在危害進(jìn)行系統(tǒng)性分析。
預(yù)防性控制措施：基于風(fēng)險評估結(jié)果制定針對性控制方案，如溫度控制、衛(wèi)生操作規(guī)范等。
進(jìn)口食品供應(yīng)鏈管理：
國外供應(yīng)商驗(yàn)證計劃（FSVP）：進(jìn)口商需對國外供應(yīng)商實(shí)施盡職調(diào)查，驗(yàn)證其食品安全控制體系的有效性。
合格進(jìn)口商認(rèn)證（QIC）：參與FDA自愿合格進(jìn)口商計劃的企業(yè)需通過第三方認(rèn)證，確保供應(yīng)鏈安全管控能力。
人員培訓(xùn)與意識提升：企業(yè)需定期開展食品安全培訓(xùn)，確保員工掌握法規(guī)要求、操作規(guī)范及應(yīng)急處理技能。
記錄保存與追溯管理：建立覆蓋生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的完整記錄體系，確保產(chǎn)品可追溯性，記錄保存期限需符合法規(guī)要求。
持續(xù)改進(jìn)與合規(guī)更新：企業(yè)需定期審查食品安全管理體系，根據(jù)法規(guī)修訂、工藝變更或風(fēng)險評估結(jié)果及時調(diào)整控制措施
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