猶太認(rèn)證

1.　猶太認(rèn)證概述

kosher認(rèn)證又稱(chēng)猶太認(rèn)證（kosher certificate, 潔食認(rèn)證），是指按照猶太飲食教規(guī)對(duì)食品、輔料和添加劑進(jìn)行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱(chēng)為kosher認(rèn)證。

其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)等。而對(duì)于其是否符合kosher標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證工作，只能由Rabbi（拉比，猶太專(zhuān)家）主持進(jìn)行。猶太專(zhuān)家必須持有資格證書(shū)和許可證，正如律師需要律師執(zhí)照一樣。

KOSHER認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實(shí)踐基礎(chǔ)及管理。猶太專(zhuān)家們對(duì)猶太食品法作出解釋并對(duì)其實(shí)施管理。

一個(gè)常見(jiàn)的誤解是：受過(guò)猶太專(zhuān)家禱告和祝福的產(chǎn)品就是猶太食品這是不正確的。 只有原材料和設(shè)備通過(guò)猶太專(zhuān)家鑒定,才能獲得kosher證書(shū)。

國(guó)際著名猶太組織（kosher認(rèn)證機(jī)構(gòu)）和伊斯蘭組織簡(jiǎn)稱(chēng)：KOF-K，STAR-K，OK；IFANCA、

2.Kosher認(rèn)證產(chǎn)品的市場(chǎng)需求

在過(guò)去的35年間，kosher產(chǎn)品認(rèn)證的需求激增。《美國(guó)新聞及世界報(bào)導(dǎo)》雜志稱(chēng)，1994年，kosher行業(yè)的規(guī)模為350億美元，時(shí)至今日，這一數(shù)字已逾3000億美元。《綜合市場(chǎng)通訊》的年度報(bào)告顯示，每年將有近2500種新產(chǎn)品進(jìn)入kosher市場(chǎng)， 也就是說(shuō)kosher市場(chǎng)正以每年15%的速度飛速發(fā)展。kosher猶太認(rèn)證已成為食品出口商進(jìn)入歐美、中東、俄羅斯、澳大利亞、日本及東南亞等市場(chǎng)，爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額的有利手段。 當(dāng)前有9200家公司生產(chǎn)猶太食品。 在今天美國(guó)市場(chǎng)上，有65000種不同猶太食品,在美國(guó)的超市大約45％的產(chǎn)品有kosher證書(shū)， 越來(lái)越多的消費(fèi)者將商品上是否有kosher標(biāo)志作為購(gòu)買(mǎi)的標(biāo)準(zhǔn)之一。

而為使消費(fèi)者客戶能在超市中買(mǎi)到需要的每件商品，因此超市在選擇相同產(chǎn)品時(shí)，更傾向于選擇kosher產(chǎn)品。

在西方很多人在選擇食品時(shí)，盡量選擇有kosher認(rèn)證標(biāo)識(shí)的食品。 例如檸檬酸，在美國(guó),假如沒(méi)有kosher認(rèn)證標(biāo)識(shí)，檸檬酸根本賣(mài)不出去。

因此，許多國(guó)外公司來(lái)中國(guó)采購(gòu)產(chǎn)品時(shí),kosher認(rèn)證的產(chǎn)品也順其自然的成為首選。

而且并不只有出口企業(yè)在辦理KOSHER認(rèn)證，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的企業(yè)如果作為KOSHER產(chǎn)品鏈的一個(gè)環(huán)節(jié)，必然會(huì)涉及KOSHER認(rèn)證

3.Kosher食品的發(fā)展趨勢(shì)

在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉欤琄OSHER的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，猶太食品的消費(fèi)中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，kosher認(rèn)證產(chǎn)品的使用者也不僅限于嚴(yán)守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是擴(kuò)展到那些注重生活品質(zhì)的消費(fèi)者。

由于kosher產(chǎn)品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動(dòng)物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，kosher認(rèn)證的產(chǎn)品更為廣大的消費(fèi)者所認(rèn)同。消費(fèi)者認(rèn)為食用kosher“潔食產(chǎn)品”對(duì)他們和他們家庭成員的健康有好處，對(duì)通過(guò)“潔食認(rèn)證”的產(chǎn)品非常放心，因?yàn)椤皾嵤痴J(rèn)證”的標(biāo)志表明該產(chǎn)品通過(guò)了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。

kosher飲食律法認(rèn)為我們吃什么就會(huì)受到什么影響，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)此是認(rèn)同的。我們知道，我們所吃的食物最終被我們的身體和血液所吸收。

與25年前近兩億五千萬(wàn)美元相比，現(xiàn)今顧客在kosher食品(猶太食品)上的花費(fèi)超過(guò)兩千五百億美元。

kosher認(rèn)證的基本流程：

1，貴司填寫(xiě)提交申請(qǐng)表，整個(gè)過(guò)程我們將為您提供免費(fèi)的指導(dǎo)及審核工作；

2，申請(qǐng)表審核過(guò)程中如需提供補(bǔ)充資料則提供相應(yīng)補(bǔ)充資料；

3，書(shū)面審核通過(guò)后，出具合同；

4，安排現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)間，拉比進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核；

5，通知現(xiàn)場(chǎng)審核通過(guò)結(jié)果；

6，批準(zhǔn)后發(fā)證；

kosher驗(yàn)廠前的準(zhǔn)備工作：

（1）需要把工廠的衛(wèi)生認(rèn)真徹底的清潔

a．倉(cāng)庫(kù)的清潔（包括成品庫(kù)、半成品庫(kù)、原料庫(kù)等）

b．生產(chǎn)車(chē)間的清潔（包括地面、墻面、工作臺(tái)、操作工具、相關(guān)設(shè)備等）

c．場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生：（包括地面保持干凈，場(chǎng)區(qū)堆放物品擺放整齊）

（2）保證各部門(mén)人員在崗或是留有專(zhuān)人值班可以便于“拉比”能具體了解工廠各部門(mén)的工作情況，便于“拉比”根據(jù)實(shí)際需求如需要查看相應(yīng)部門(mén)（如原料庫(kù)、成品庫(kù)等）能及時(shí)找到相關(guān)的負(fù)責(zé)人員。

（3）保證驗(yàn)廠當(dāng)天工廠正常生產(chǎn)Kosher認(rèn)證主要是針對(duì)原輔料和生產(chǎn)工藝，因此為了讓“拉比”更全面了解到全程的生產(chǎn)流程和工藝操作，驗(yàn)廠當(dāng)天工廠要正常生產(chǎn)。

（4）配備英文翻譯一名，需懂工廠生產(chǎn)流程及工藝。配備一名懂生產(chǎn)工藝流程的翻譯，可以避免因翻譯不準(zhǔn)確，讓“拉比”產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，從而延遲發(fā)證時(shí)間。

（5）拉比的驗(yàn)廠順序：先從生產(chǎn)線的第一道工序開(kāi)始看起，一直到最后的成品，在看的過(guò)程中，拉比會(huì)問(wèn)到有關(guān)生產(chǎn)的問(wèn)題，要有專(zhuān)業(yè)人員給予解答。

（6）確保驗(yàn)廠當(dāng)日負(fù)責(zé)人的手機(jī)開(kāi)通，在“拉比”驗(yàn)廠期間，可以隨時(shí)和工廠負(fù)責(zé)人保持聯(lián)系，如有問(wèn)題便于及時(shí)溝通。

（7）現(xiàn)場(chǎng)審核當(dāng)天貴司需安排車(chē)接送我方拉比（如從XX機(jī)場(chǎng)或XX工廠）。

驗(yàn)廠主要驗(yàn)什么：

a．申請(qǐng)表及補(bǔ)充資料上的配料情況與倉(cāng)庫(kù)中的配料情況是否一致；

b．考察設(shè)備狀況，要求設(shè)備干凈、生產(chǎn)工藝符合Kosher法規(guī)；

c．若有其它用于生產(chǎn)Kosher有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品和配料，要求其與Kosher產(chǎn)品不得互相污染；

Halal認(rèn)證的進(jìn)度：

（1）填妥提交申請(qǐng)表，整個(gè)過(guò)程我們將為您提供免費(fèi)的指導(dǎo)及審核工作；

（2）審核申請(qǐng)表過(guò)程中，如需提供補(bǔ)充資料則提供相應(yīng)補(bǔ)充資料；

（3）審核通過(guò)后，出具合同；

（4）根據(jù)貴司產(chǎn)品具體情況安排進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核的順序；

（5）批準(zhǔn)后發(fā)證；

（6）完成申請(qǐng)；

Kosher認(rèn)證周期：一般情況下，從申請(qǐng)表通過(guò)審批到發(fā)證需要10-20個(gè)工作日左右。

Kosher猶太潔食證書(shū)有效期：一年起。

今天通過(guò)對(duì)《猶太認(rèn)證》的學(xué)習(xí)，相信你對(duì)認(rèn)證有更好的認(rèn)識(shí)。如果要辦理相關(guān)認(rèn)證，請(qǐng)聯(lián)系我們吧。

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