ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證的區(qū)別，分別有什么優(yōu)劣？
ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包 裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。
HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生 產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證兩者的主要區(qū)別如下;
1.ISO22000認(rèn)證是食品安全管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)，HACCP認(rèn)證是食品安全管理原理.ISO22000是一個關(guān)于食品安全管理體系的國際標(biāo)準(zhǔn)，它可以指導(dǎo)食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食 品安全管理體系。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應(yīng)商第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，當(dāng)然也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證。
2.ISO22000認(rèn)證是涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，HACCP認(rèn)證只是針對產(chǎn)品流程風(fēng)險評估的工具。
3.目前比較普遍的食品安全認(rèn)證有ISO22000.Dutch HACCP，BRC-Food，BRC-IoP(Package)，IFS，SQF，EFSIS等。其中能稱的上管理體系標(biāo)準(zhǔn)的有ISO22000和Dutch HACCP，其他的多為產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。而上 面所列的所 有標(biāo)準(zhǔn)中，只有ISO22000包括了整個食品鏈，也是罕有的的由大多數(shù)ISO成員國批準(zhǔn)生效的國際標(biāo)準(zhǔn)。
4.ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個國際標(biāo)準(zhǔn)，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風(fēng)險識別、管理的標(biāo)準(zhǔn)。
ISO22000認(rèn)證的主要內(nèi)容：
1、溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
2、系統(tǒng)管理，有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。
3、危害控制，ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。
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