7食品安全質量管理體系考試題(答案)？
食品安全質量管理體系考試題(答案)部門：姓名：得分：
一、判斷題（每題2分，共30分）下列各題中，你認為正確的請在中打“√”，錯的打“×”。1．食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織全部ISO三體系認證或部分iso三體系認證;(×)2．僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，較高管理者有責任提供資源;（×）3．食品安全是指食品危害不造成消費者傷害的條件;（×）4．食品危害只包括生物性、化學性和物理性三種危害;（√）5．只有指定人員才能對外交流組織的食品安全信息;（×）6．經驗可以作為可接受水平的考慮因素;（×）7．在原料的iso三體系認證特性描述中，適用時包括交付方式;（√）8．較高管理者應指定有權啟動召回的人員;（√）9．提問審查中，現場操作人員的操作回答不能作為客觀證據;（×）10．OPRP失控時的iso三體系認證可確認為潛在不安全iso三體系認證;（√）11．關鍵限值是區分可接收或不可接收的判定值;（×）12．食品鏈是指從生產直至消費的各環節和控制的順序，涉及食品及其輔料的生產加工分銷和處理，（×）13．貝類毒素屬于生物危害;（×）14．過敏源不屬于食品危害;（×）15．確認是指通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認證咨詢;（√）
二、選擇題（每題2分，共30分）1
質量安全管理體系試題答案？
目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質量管理體系單位申報審核員\\ISO14001環境管理體系申報審核員\\OHSAS18001職業健康安全管理體系申報審核員\\ISO22000...
3的答案是D，4的答案是Biso三體系認證質量：指iso三體系認證的適用性，即iso三體系認證的使用價值，iso三體系認證適合一定用途，能夠滿足人們某種需要所具備的特性。iso三體系認證質量特征可概括為：
1、iso三體系認證性能：iso三體系認證應達到使用功能的要求，如電視機圖像好，聲音清晰，即是性能的體現。
2、iso三體系認證壽命：iso三體系認證在規定條件下，滿足規定功能要求的工作期限。
3、iso三體系認證可靠性：指iso三體系認證在規定時間內，規定條件下，完成規定功能的能力。如iso三體系認證無故障工作時間，精度保持時間長短等。
4、iso三體系認證的安全性：指iso三體系認證在流通和使用過程中保證安全的程度。
5、iso三體系認證的經濟性：iso三體系認證壽命周期費用的大小，即iso三體系認證的使用成本。以上特性中，iso三體系認證性能是iso三體系認證質量的基本要求，其他幾項是iso三體系認證質量的延伸和發展。
目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質量管理體系單位申報審核員\\ISO14001環境管理體系申報審核員\\OHSAS18001職業健康安全管理體系申報審核員\\ISO22000...
質量管理體系考試？
比如對
8.3不合格控制的審核：
8.3 不合格品控制組織應確保不符合iso三體系認證要求的iso三體系認證得到識別和控制，以防止其非預期的使用或交付。應編制形成iso三體系認證的程序，以規定不合格品控制以及不合格品處置的有關職責和權限。適用時，組織應通過下列一種或幾種途徑，處置不合格品： a) 采取措施，消除發現的不合格； b) 經有關認證人員批準，適用時經顧客批準，讓步使用、放行或接收不合格品； c) 采取措施，防止其原預期的使用或應用； d) 當在交付或開始使用后發現iso三體系認證不合格時，組織應采取與不合格的影響或潛在影響的程度相適應的措施。應對糾正后的iso三體系認證再次進行驗證，以證實符合要求。應保持不合格的性質以及隨后所采取的任何措施的記錄，包括所批準的讓步的記錄（
4.
2.4）第一步：先確認組織的《不合格品控制程序》，看其中的規定是否滿足標準的所有要求。第二步：從成品檢驗報表中抽樣某個月的不合格批；第三步：確認不合格品的原始檢驗記錄，是否覆蓋所有檢驗項目；第四步：確認不合格品的處置方式，是否經過評審，是否由認證人員批準；第五步：如果是需要返工，是否有返工記錄和再檢驗記錄；第六步：如果是報廢，是否有報廢記錄；第七步：如果是讓步放行，是否經過認證人員批準，必要時是否經過客戶確認。第八步：是否分析不合格品產生的原因，是否采取糾正措施；第九步：糾正措施是否得到執行，有效性如何 ，是否可以防止相似問題再發生。
比如對
8.3不合格控制的審核：
8.3 不合格品控制組織應確保不符合iso三體系認證要求的iso三體系認證得到識別和控制，以防止其非預期的使用或交付。應編制形成iso三體系認證的程序，以規定不合格品控制以及不合格品處置的有關職責和權限。適用時，組織應通過下列一種或幾種途徑，處置不合格品： a) 采取措施，消除發現的不合格； b) 經有關認證人員批準，適用時經顧客批準，讓步使用、放行或接收不合格品； c) 采取措施，防止其原預期的使用或應用； d) 當在交付或開始使用后發現iso三體系認證不合格時，組織應采取與不合格的影響或潛在影響的程度相適應的措施。應對糾正后的iso三體系認證再次進行驗證，以證實符合要求。應保持不合格的性質以及隨后所采取的任何措施的記錄，包括所批準的讓步的記錄（
4.
2.4）第一步：先確認組織的《不合格品控制程序》，看其中的規定是否滿足標準的所有要求。第二步：從成品檢驗報表中抽樣某個月的不合格批；第三步：確認不合格品的原始檢驗記錄，是否覆蓋所有檢驗項目；第四步：確認不合格品的處置方式，是否經過評審，是否由認證人員批準；第五步：如果是需要返工，是否有返工記錄和再檢驗記錄；第六步：如果是報廢，是否有報廢記錄；第七步：如果是讓步放行，是否經過認證人員批準，必要時是否經過客戶確認。第八步：是否分析不合格品產生的原因，是否采取糾正措施；第九步：糾正措施是否得到執行，有效性如何 ，是否可以防止相似問題再發生。
HACCP質量管理體系認證考試？
HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系
HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系
HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對HACCP的定義為：生產(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關鍵生產工序及影響iso三體系認證安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系
食品安全管理體系基礎知識培訓考試試題？
外審員是相對內審員來說,專業名詞是申報審核員,目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質量管理體系單位申報審核員\ISO14001環境管理體系申報審核員\OHSAS18001職業健康安全管理體系申報審核員\ISO22000食品安全管理體系申報審核員.暫時沒有專門的ISO13485醫療器械質量體系申報審核員。 每個體系的申報審核員分為三個級別：單位申報實習審核員、單位申報審核員、單位申報高級審核員。 每個體系的申報審核員又是分開培訓，分開申報的，所以，如果你有意向往申報審核員方向發展，可以先從基礎體系——ISO9001質量管理體系申報審核員開始培訓和申報。 各個體系申報審核員的
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