1.承諾
(1)質量政策:企業的業主或高層管理者在其質量政策申明中，必須闡明一個實現企業目標和滿足客戶需求和期望的質量承諾，并形成由業主或高層管理者簽字的質量手冊文件。
(2)質量手冊:企業應該具備一本概述企業要達到標準要求所使用方法的質量手冊。
(3)組織結構:企業必須述明本企業相關人員在食品安全與品質保證方面職責及其相互關系的組織結構。
(4)培訓:負責危害分析和確定關鍵控制點步驟的人員必須經過相應的培訓。有一份明確的工作指導書，具體交待這方面的工作怎么做，企業中至少有一個人必須對SQF體系意識
2.標準規格
(1)供應方規格:對那些需要采購的、關系產品安全和質量的各種原料，企業必須具有書面的標準規格。該標準規格必須明確這些原料的主要安全品質指標。
(2)購進的原料:企業必須有書面資料證明，所用原料在使用前已經過檢驗合格，或已經供應商評定合格。
(3)最終產品的規格:所記載的最終產品規格必須獲得有關方面的認可和接受。
3.生產控制
(1)生產過程控制:為了生產出安全并符合客戶要求的產品，必須制定一個SQF2000方案。該SQF2000方案必須列明為保證產品安全質量所采取的措施。
(2)糾偏措施和預防性措施:企業必須有一個專門的程序，描述企業如何采取糾偏和預防措施。該程序必須概述當食品安全品質的關鍵控制限被超出時，查明問題和確定糾偏措施的方法和責任，并保存糾偏和預防措施記錄。
(3)不合格產品:應該建立一個敘述如何在接收、加工、包裝、貯存、發運過程中，將已被識別的不合格產品隔離并加以標識的程序。不合格產品應通過一種合理的方式處理，最大限度地減少被混淆和不恰當使用的危險，并保存對不合格產品的處理記錄。
(4)食品法規:在將產品發送給客戶之前，企業必須確保所提供的食品符合國家對該產品的相關法規要求。
4.驗證程序
(1)校驗程序:所有SQF2000方案列明的、用于監測的檢驗設備必須按照要求進行經常性的校驗。同時應具有一個明確所有設備校驗和復檢文件程序，并保存設備校驗和復檢記錄。
(2)內部審核:企業應該建立內部審核程序文件，明確誰負責安排和指揮內部審核。該程序還應包括一個審核程序表，并詳述內部審核如何去驗證SQF2000體系和SQF2000方案的有效性。內部審核一般由各個被審核區域或不同職責的人員執行，這些人必須經過專門培訓。內部審核應保存一切審核記錄。
(3)體系的評審:企業必須建立一個程序性文件，明確執行SQF2000體系和每個SQF2000方案評審工作的責任人，SQF2000體系和每個SQF2000方案至少每年都必須進行評審。當產品配方、加工工藝、工藝控制手段或其他任何影響產品安全、質量的因素發生改變時，SQF2000方案也必須進行復審。SQF2000方案的變化必須由SQF實行者負責制定、驗證、審核并形成文件。對SQK”刀咖體系和每個SQF2000方案的驗證程序和變化情況必須形成文件。
(4)客戶投訴:企業對客戶投訴事件，應明確誰負責調查客戶投訴的原因和解決方法，并形成程序文件。企業對客戶的投訴事件應當采取高效、有力處理措施，并保存客戶投訴及調查情況記錄。
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