“江南佳麗地，金陵帝王州”。南京，古稱“金陵”，是中國四大古都之一，享有“六朝古都”“十代都會”的美譽(yù)。“照耀千古者，長安、洛陽而外，厥推金陵。”是南京歷史文化悠久的真實(shí)寫照。南京氣候宜人，水系發(fā)達(dá)，擁有豐富的地理標(biāo)志資源。截至2021年底，南京共有地理標(biāo)志商標(biāo)和產(chǎn)品21件，其中不乏鹽水鴨、云錦等百姓耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，這些產(chǎn)品作為南京地理標(biāo)志的代表，正在參與“2022我最喜愛的江蘇地理標(biāo)志產(chǎn)品”公益調(diào)查活動。請跟隨我們，一起來感受“金陵味道”的魅力吧!
1、八卦洲蘆蒿
八卦洲蘆蒿為江蘇省南京市棲霞區(qū)特產(chǎn)。2014年經(jīng)核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
八卦洲蘆蒿具有獨(dú)特清香，鮮嫩莖桿及葉子均可食用，因葉子略苦澀，故一般僅食用去葉后的鮮嫩莖桿，其口感清香、鮮美、脆嫩，營養(yǎng)豐富。八卦洲蘆蒿根莖含淀粉量很高，能夠?yàn)榧◇w提供熱量，現(xiàn)已衍生出蘆蒿茶、蘆蒿干等特色產(chǎn)品，成為具有較高知名度的地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2、雨花茶
雨花茶為江蘇省南京市特產(chǎn)。2004年獲批原產(chǎn)地域產(chǎn)品;2013年經(jīng)核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
雨花茶屬綠茶，創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代末，以碧綠的茶色、清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶外形似松針，細(xì)緊圓直;沖上開水，水面頓顯白毫;茶入水即沉，沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。可謂色、香、味俱全。
南京雨花茶形似松針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬古長青。
3、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹為江蘇省南京市高淳區(qū)特產(chǎn)。2007年獲批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
固城湖螃蟹，種源為長江水系的中華絨螯蟹，養(yǎng)殖于固城湖及與其相通的水域。有四大特征：一是青背，蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn);三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑;四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力。其肉質(zhì)細(xì)嫩，膏腴豐滿，味道鮮美，稍帶甜味，營養(yǎng)豐富。
固城湖螃蟹已率先實(shí)施數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地碼、溯源碼、流通碼”三碼合一全程質(zhì)量控制，每一只固城湖螃蟹都擁有一張獨(dú)一無二的“身份證”。
4、龍池鯽魚
龍池鯽魚為江蘇省南京市六合區(qū)特產(chǎn)。2021年經(jīng)核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
龍池鯽魚是南京市六合區(qū)所獨(dú)有的、生長于龍池湖內(nèi)的二倍體野生鯽魚。特點(diǎn)是頭小、背高、體厚、鱗金、腹灰，煮制后肉嫩湯白、細(xì)膩爽口、回味微甘、氣味鮮香，富含人體必需的多種不飽和脂肪酸、氨基酸。
清代光緒六合縣志中描述，龍池鯽魚“魚鱗似梳，體大肉肥，為他地所無，價(jià)在鰣魚之上。”
5、鹽水鴨
鹽水鴨為江蘇省南京市特產(chǎn)。2001年獲批原產(chǎn)地保護(hù)。
鹽水鴨是金陵菜的代表之一，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩。鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。鹽水鴨一年四季均可制作，尤以農(nóng)歷八月至九月底，稻谷飄香、桂花盛開時(shí)制作者為上品，故又稱桂花鴨，以其“肉內(nèi)有桂花香也”。
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，南京即有“筑地養(yǎng)鴨”的記載，《吳地記》記載：“吳王筑城，城以養(yǎng)鴨，周數(shù)百里。” 2020年，鹽水鴨入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
6、南京云錦
南京云錦為江蘇省南京市特產(chǎn)。2007年經(jīng)核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
南京云錦是中國傳統(tǒng)的絲制工藝品，因其錦紋瑰麗、色澤燦爛、宛若云霞得名，有“寸錦寸金”之稱。云錦用料考究，織造精細(xì)、圖案精美、錦紋絢麗、格調(diào)高雅，濃縮了中國絲織技藝的精華，被譽(yù)為“錦中之冠”。
2006年6月，南京云錦木機(jī)妝花手工織造工藝入選首批中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2009年9月成功入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
7、橫溪西瓜
橫溪西瓜為江蘇省南京市江寧區(qū)特產(chǎn)。2015年經(jīng)核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
橫溪西瓜外表呈高圓形，果皮底色淺綠，覆有深綠色細(xì)條帶。受益于低山丘陵地區(qū)的沙質(zhì)土壤和得天獨(dú)厚的溫、光、水、肥條件，橫溪西瓜具有皮薄、瓤脆、甘甜、多汁、爽口的特點(diǎn)，瓜肉晶黃細(xì)嫩，汁多籽少，鮮甜脆爽，中心含糖量約10-12度。
橫溪西瓜種植歷史悠久，1978年已成為南京早熟西瓜主產(chǎn)地。自2001年起，江寧橫溪每年舉辦西瓜節(jié)，打造以西瓜為主題的獨(dú)特人文景觀和旅游線路，目前，橫溪西瓜已成為江寧區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)的一張綠色名片。
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