近日，為進一步確保廣大師生飲食安全，市場監管總局攜手相關部門共同起草了《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見(征求意見稿)》，并向社會公開征求意見。在這份備受矚目的《征求意見稿》中，明確提出要加強校外供餐單位管理，并優先選定通過HACCP或ISO22000管理體系認證的校外供餐單位。
一、為何選擇HACCP/ISO22000雙認證單位?
HACCP(危害分析和關鍵控制點)是國際公認的食品安全管理體系，它通過對食品加工過程的科學分析，確定關鍵控制點，制定針對性的預防措施，確保食品安全。而ISO22000則是一套基于HACCP原理的食品安全管理體系標準，它要求組織在食品鏈全過程實施食品安全管理，確保食品從原料到餐桌的每一環節都符合安全標準。
選擇通過HACCP/ISO22000雙認證的校外供餐單位，意味著這些單位已經建立了完善的食品安全管理體系，具備了從原料采購、加工制作到配送服務等各個環節的食品安全保障能力。這不僅可以降低食品安全風險，還能提升校園食品的整體質量水平。
二、雙認證單位如何守護校園食品安全?
嚴格原料控制：雙認證單位會對原料進行嚴格篩選和檢測，確保原料的安全性和合規性。
規范加工流程：通過HACCP分析，雙認證單位能夠確定食品加工中的關鍵控制點，并制定相應的控制措施，確保加工過程的規范性和安全性。
加強人員培訓：雙認證單位會對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。
強化監督檢測：雙認證單位會定期對食品進行抽樣檢測，確保食品符合安全標準。同時，還會接受相關部門的監督檢查，確保食品安全管理體系的有效運行。
總結：優先選定HACCP/ISO22000認證單位，是對于食品安全工作的一次重要推進。我們期待這一政策能夠得到有效實施，為師生們營造一個安全、健康、放心的校園食品環境。
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