一、空白實驗
1．空白實驗的定義
空白實驗（空白測定）指除用水代替樣品外，其它所加試劑和操作步驟均與樣品測定完全相同的操作過程。空白實驗應(yīng)與樣品測定同時進行。
2．空白實驗值
樣品分析的響應(yīng)值（如吸光度、峰高等），通常不僅是樣品中待測物質(zhì)的的響應(yīng)值，還包括其它所有因素（如試劑中的雜質(zhì)，器皿、環(huán)境及操作過程中的沾污等）的響應(yīng)值。由于影響空白值的各種因素大小經(jīng)常變化，為了解這些因素的綜合影響，在分析樣品的同時，每次均應(yīng)作空白實驗。空白實驗所的的結(jié)果稱為空白實驗值。
3．作空白實驗
（1）空白值的大小和它的分散程度，影響著方法的檢測限和測量結(jié)果的精密度。
（2）影響空白值的因素有：純水質(zhì)量、試劑純度、試液配置質(zhì)量、玻璃器皿的潔凈度、精密儀器的靈敏度和精確度、實驗室的潔凈度，分析人員的操作水平和經(jīng)驗等等。
（3）空白實驗值的要求：空白實驗值的重復(fù)性應(yīng)控制在一定的范圍內(nèi)，一般要求平行雙份空白測定值的相對差值不大于50%。
二、加標(biāo)回收率
加標(biāo)回收率的測定可以反映測試結(jié)果的準(zhǔn)確度。當(dāng)按照平行加標(biāo)進行回收率測定時，所得結(jié)果既可以反映測試結(jié)果的準(zhǔn)確度，也可以判斷其精密度。在實際測定過程中，有的將標(biāo)準(zhǔn)溶液加入到經(jīng)過處理后的待測樣品中，這不夠合理，尤其是測定有機成分而試樣須經(jīng)預(yù)處理時，或者測定易揮發(fā)物等需要蒸餾預(yù)處理的成分時，不能反映預(yù)處理過程中的沾污或損失情況，雖然回收率較好，但不能完全說明數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
進行加標(biāo)回收率測定時，還應(yīng)注意以下幾點：
1)加標(biāo)物的形態(tài)應(yīng)該和待測物的形態(tài)相同。
2)加標(biāo)量和加標(biāo)回收率測量的精密度應(yīng)予以控制，一般情況下作如下規(guī)定：
①加標(biāo)量應(yīng)盡量與樣品中待測物含量相等或相近，并應(yīng)注意對樣品容積的影響；
②當(dāng)樣品中待測物含量接近方法檢出限時，加標(biāo)量應(yīng)控制在校準(zhǔn)曲線的低濃度范圍；
③加標(biāo)量盡量不大于待測物含量的3倍；
④加標(biāo)后的測定值不應(yīng)超出方法的測量上限的90%；
⑤當(dāng)樣品中待測物濃度高于校準(zhǔn)曲線的中間濃度時，加標(biāo)量應(yīng)控制在待測物濃度的半量。
3)由于加標(biāo)樣和樣品的分析條件完全相同，其中干擾物質(zhì)和不正確操作等因素所導(dǎo)致的效果相等。當(dāng)以其測定結(jié)果的差值計算回收串時，常不能確切反映樣品測定結(jié)果的實際差錯。
國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測》中對回收率試驗做了如下規(guī)定：
對于食品中的禁用物質(zhì)，回收率應(yīng)在方法測定低限、兩倍方法測定低限和十倍方法測定低限進行三水平試驗；對于已制定最高殘留限量（MRL）的，回收率應(yīng)在方法測定低限、MRL、選一合適點進行三水平試驗；對于未制定MRL的，回收率應(yīng)在方法測定低限、常見限量指標(biāo)、選一合適點進行三水平試驗。回收率的參考范圍見表F.1.
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