綠色食品的概念
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。
綠色食品必須同時具備以下條件：
1、產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。
2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；
3、產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；
4、產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。
嚴格地講，綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。
發展綠色食品，從保護、改善生態環境入手，以開發無污染食品為突破口，將保護環境、發展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，促成環境、資源、經濟、社會發展的良性循環。
綠色食品特定的生產方式是指按照標準生產、加工；對產品實施全程質量控制；依法對產品實行標志管理。
無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的優質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。為了保證綠色食品產品無污染、安全、優質、營養的特性，開發綠色食品有一套較為完整的質量標準體系。綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系。為了一般的普通食品區別開，綠色食品由統一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。
綠色管理食品標志的手段包括技術手段和法律手段。技術手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產地環境、生產過程及產品質量進行認證，只有符合綠色食品標準的企業和產品才能使用綠色食品標志商標。法律手段是指對使用綠色食品標志的企業和產品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局注冊，專用權受《中華人民共和國商標法》保護。
認證程序
為規范綠色食品認證工作，依據《綠色食品標志管理辦法》，制定本程序。凡具有綠色食品生產條件的國內企業均可按本程序申請綠色食品認證。境外企業另行規定。
1認證申請
1.1申請人填寫《綠色食品標志使用申請書》、《企業及生產情況調查表》有關資料
1.2申請人遞交《綠色食品標志使用申請書》、《企業及生產情況調查表》及以下材料：
（1）保證執行綠色食品標準和規范的聲明
（2）生產操作規程（種植規程、養殖規程、加工規程）
（3）公司對“基地+農戶”的質量控制體系（包括合同、基地圖、基地和農戶清單、管理制度）
（4）產品執行標準
（5）產品注冊商標文本（復印件）
（6）企業營業執照（復印件）
（7）企業質量管理手冊
（8）要求提供的其他材料（通過體系認證的，附證書復印件）
2受理及文審
2.1收到上述申請材料后，進行登記、編號，5個工作日內完成對申請認證材料的審查工作，并向申請人發出《文審意見通知單》。
2.2申請認證材料不齊全的，要求申請人收到《文審意見通知單》后10個工作日提交補充材料。
2.3申請認證材料不合格的，通知申請人本生長周期不再受理其申請。
2.4申請認證材料合格的，通知申請人向中心繳納認證費。確認認證費交納后，執行第3條。
3現場檢查、產品抽樣
3.1應在《文審意見通知單》中明確現場檢查計劃，并在計劃得到申請人確認后委派2名或2名以上檢查員進行現場檢查。
3.2檢查員根據《綠色食品檢查員工作手冊》（試行）和《綠色食品產地環境質量現狀調查技術規范》（試行）中規定的有關項目進行逐項檢查。每位檢查員單獨填寫現場檢查表和現場檢查意見。現場檢查和環境質量現狀調查工作在5個工作日內完成，完成后5個工作日內向省綠辦遞交現場檢查評估報告和環境質量現狀調查報告及有關調查資料。
3.3現場檢查合格，可以安排產品抽樣。www.exianrou.com凡申請人提供了近一年內綠色食品定點產品監測機構出具的產品質量檢測報告，并經檢查員確認，符合綠色食品產品檢測項目和質量要求的，免產品抽樣檢測。
3.4現場檢查合格，需要抽樣檢測的產品安排產品抽樣：
3.4.1當時可以抽到適抽產品的，檢查員依據《綠色食品產品抽樣技術規范》進行產品抽樣，并填寫《綠色食品產品抽樣單》，同時將抽樣單抄送中心認證處。特殊產品（如動物性產品等）另行規定。
3.4.2當時無適抽產品的，檢查員與申請人當場確定抽樣計劃，同時將抽樣計劃抄送中心認證處。
3.4.3申請人將樣品、產品執行標準、《綠色食品產品抽樣單》和檢測費寄送綠色食品定點產品監測機構。
3.5現場檢查不合格，不安排產品抽樣。
4環境監測
4.1綠色食品產地環境質量現狀調查由檢查員在現場檢查時同步完成。
4.2經調查確認，產地環境質量符合《綠色食品產地環境質量現狀調查技術規范》規定的免測條件，免做環境監測。
4.3根據《綠色食品產地環境質量現狀調查技術規范》的有關規定，經調查確認，必要進行環境監測的，省綠辦自收到調查報告2個工作日內以書面形式通知綠色食品定點環境監測機構進行環境監測，同時將通知單抄送中心認證處。
4.4定點環境監測機構收到通知單后，40個工作日內出具環境監測報告和環境質量現狀評價報告，連同填寫的《綠色食品環境質量監測情況表》，報送中心認證處，同時抄送省綠辦。
5產品檢測
綠色食品定點產品監測機構自收到樣品、產品執行標準、《綠色食品產品抽樣單》、檢測費后，20個工作日內完成檢測工作，出具產品檢測報告，連同填寫的《綠色食品產品檢測情況表》，報送中心認證處，同時抄送省綠辦。
6認證審核
6.1自收到檢查員現場檢查評估報告和環境質量現狀調查報告后3個工作日內簽署審查意見，并將認證申請材料（包括現場檢查合格和不合格的）、檢查員現場檢查評估報告、環境質量現狀調查報告等材料報送中心認證處。
6.2中心認證處收到報送材料、環境監測及環境質量現狀評價報告、產品檢測報告及申請人直接寄送的《申請綠色食品認證基本情況調查表》后，進行登記、編號，在確認收到最后一份材料和認證費后2個工作日內下發受理通知書，書面通知申請人，并抄送省綠辦。
6.3中心認證處組織審查人員及有關專家對上述材料進行審核，20個工作日內做出審核結論。
6.4審核結論為“有疑問，需現場檢查”的，中心認證處在2個工作日內完成現場檢查計劃，書面通知申請人，并抄送省綠辦。得到申請人確認后，5個工作日內派檢查員再次進行現場檢查。
6.5審核結論為“材料不完整或需要補充說明”的，中國無公害生鮮門戶http://www.exianrou.com中心認證處向申請人發送《綠色食品認證審核通知單》，同時抄送省綠辦。申請人需在20個工作日內將補充材料報送中心認證處，并抄送省綠辦。
6.6審核結論為“合格”或“不合格”的，中心認證處將認證材料、認證審核意見報送綠色食品評審委員會。
7認證評審
7.1綠色食品評審委員會自收到認證材料、認證處審核意見后10個工作日內進行全面評審，并做出認證終審結論。
7.2認證終審結論分為兩種情況：
（1）認證合格
（2）認證不合格
7.3結論為“認證合格”，執行第8條。
7.4結論為“認證不合格”，評審委員會秘書處在做出終審結論2個工作日內，將《認證結論通知單》發送申請人，并抄送省綠辦。本生產周期不再受理其申請。
8頒證
8.1中心在5個工作日內將辦證的有關文件寄送“認證合格”申請人，并抄送省綠辦。申請人在60個工作日內與中心簽定《綠色食品標志商標使用許可合同》。
8.2中心主任簽發證書。
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