BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》針對零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級產(chǎn)品的制作，或供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料，制定了一系列要求。BRC食品認(rèn)證適用于食品的生產(chǎn)或作為零售商品牌的初級產(chǎn)品、品牌食品和供食品服務(wù)公司、餐飲公司及食品生產(chǎn)商使用的食品或配料的制備。
如果具備適當(dāng)?shù)目刂疲覍徍朔秶鞔_剔除了預(yù)包裝產(chǎn)品的加工或制作，那么以預(yù)包裝產(chǎn)品供應(yīng)為經(jīng)營主業(yè)的公司或者以產(chǎn)品加工為主營業(yè)務(wù)的公司可納入認(rèn)證范圍。
BRC產(chǎn)品范圍如下表：
生的畜類肉 | 即食便餐、三明治；即食甜點 |
生的家禽 | 鐵罐/玻璃罐裝的低/高酸食品 |
生的制備產(chǎn)品（肉和蔬菜） | 飲料 |
生的魚產(chǎn)品和制備 | 含酒精飲料 |
水果，蔬菜和堅果 | 焙烤產(chǎn)品 |
加工過的水果，蔬菜和堅果 | 干燥食品和配料 |
奶，蛋液 | 糖果 |
熟的肉/魚產(chǎn)品 | 谷類和小吃 |
生腌和/或發(fā)酵的肉和魚制品 | 油和脂肪 |
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