在BRC審查過程中，需要審查以下文件：
1、HACCP手冊
2、質量手冊
3、《管理評審控制程序》和《管理評審記錄》
4、質量目標評價記錄
5、內部審計程序、計劃和記錄
6、管理層會議紀要
7、客戶投訴處理程序/記錄
8、客戶滿意度調查記錄
9、供應商評估監控程序和記錄
10、文件和記錄控制程序
11、產品規格說明(原材料、輔料、包裝、最終產品)
12、建立HACCP中使用的標準、法規、指南、學術出版物等
13、銷售國的食品法律法規
14、合同評審程序，抽查銷售合同
15、糾正措施記錄
16、產品可追溯性程序，儲罐代碼系統
17、可追溯性驗證報告(成品追溯原材料、原材料追溯成品)
18、產品召回程序、模擬召回程序和模擬召回報告19、突發事件應急響應程序
20、車間平面圖、水管線圖、工藝流程圖、人員流程圖
21、SSOP、清潔消毒記錄、微生物檢測報告、工作服清潔驗證記錄、清潔消毒劑的配制和使用記錄
22、使用或儲存的化學品的MSDS
23、水處理記錄、水測試記錄/證書
24、設備維護程序、計劃和記錄25、垃圾和廢物處理程序
26、害蟲防治程序(記錄/害蟲防治圖表/培訓/使用的農藥清單和MSDS)
27、運輸車輛控制程序、溫度監測記錄、裝卸檢查記錄(如果車輛為外包，則為外包合同)
28、產品保質期研究的相關記錄/報告
29、產品樣品保留和保質期驗證程序
30、特殊產品(致敏產品、有機食品等)的特殊操作工藝要求
31、過敏原控制程序/過敏原清單
32、金屬異物控制程序、金屬(X射線)檢測作業指導書、金屬(X射線)效率驗證記錄33、玻璃及易碎塑料控制程序/檢驗方向圖/玻璃及硬塑料制品檢驗記錄
34、過濾網和磁棒等其他異物的控制程序35、隨機選擇的生產記錄
36、存貨周轉控制程序/記錄
37、產品扣留、放行制度及記錄
38、《不合格品控制程序和記錄》
39、《返工產品控制程序》
40、滅菌熱的分布、熱穿透試驗報告
41、原料和成品的農藥/獸藥殘留和重金屬檢測報告/記錄
42、空罐檢驗報告/合格證書
43、實驗室內部比對實驗記錄
44、商業無菌和產品保留驗證保質期記錄
45、實驗室管理程序
46、實驗室方法的工作說明/測試標準
47、儀器設備校準控制程序/證書
48、培訓控制程序/記錄/證書
49、人員健康證明
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