餐飲服務(wù)單位恢復(fù)堂食服務(wù)前須全面對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具、
食品儲存場所等進行一次徹底的清洗消毒。經(jīng)營期間每天要做好場所清潔和通風(fēng)消毒。
任何單位和個人有權(quán)向我部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患，以及監(jiān)管相對
單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報職責(zé)的行為。通過舉報信息及時作出預(yù)警。
3.1.3應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防
及時對可能導(dǎo)致食品安全事故信息進行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施。
接到可能導(dǎo)致食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和
預(yù)防工作;事態(tài)嚴重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故
信息的分析、預(yù)警工作。
3.2報告
3.2.1報告制度
食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安
全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即核實基本情況，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門通報。
發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾I(lǐng)導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
我們的一言一行都代表著企業(yè)的形象，對賓客能否進行優(yōu)質(zhì)服務(wù)直接影響到餐廳的名譽。
總之，講究禮儀是餐廳對每一位員工的基本要求，同時也體現(xiàn)了酒店的服務(wù)宗旨。
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