什么是ISO22000認(rèn)證
隨著消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長(zhǎng),導(dǎo)致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系,在2001年,ISO開始著手建立一個(gè)可審核的標(biāo)準(zhǔn),這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加深了HACCP在食品安全管理體系中的作用,將最新成型的ISO22000推向了發(fā)展的頂峰.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)試圖為需要符合并超過世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求.該標(biāo)準(zhǔn)涵括了所有消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求.它加快并簡(jiǎn)化了程序,而無需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系.
ISO22000是一個(gè)國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),其中定義了食品安全管理體系的要求.它適用于所有組織、可貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈—從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、零售和包裝.
ISO22000創(chuàng)造了一個(gè)和諧的安全標(biāo)準(zhǔn),在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可.通過整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用,ISO22000已經(jīng)更加容易理解、運(yùn)用和識(shí)別了.這使得它成為了比之前整合多國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的工具
ISO22000規(guī)定了一個(gè)食品安全管理體系的要求,并結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素,以確保從食品鏈至最后消費(fèi)點(diǎn)的食品安全提供:
1、國(guó)際范圍內(nèi),貫穿供應(yīng)鏈的互動(dòng)交流;
2、符合HACCP原則–危害分析、確認(rèn)主要控制點(diǎn)(CCP’s)、建立危害鏈接,監(jiān)測(cè)CCP’s,確立糾正措施、保存記錄、確認(rèn);
3、協(xié)調(diào)好自發(fā)的和必要的標(biāo)準(zhǔn);
4、按照ISO9001:2000建立一個(gè)結(jié)構(gòu);
5、體系管理;
6、過程控制.
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