餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理評價認證優(yōu)化方式
作為餐飲業(yè)，產(chǎn)品保護是保障食品安全的重要工作。產(chǎn)品保護直接影響食品的質(zhì)量，無論是在購買過程中還是在生產(chǎn)過程中。更不用說影響菜肴的效果，但從食品安全的角度來看，如果產(chǎn)品保護不到位，就可能涉及食品衛(wèi)生質(zhì)量安全的各個方面。
對于許多餐飲經(jīng)理來說，評估餐飲行業(yè)員工的表現(xiàn)是一件令人頭痛的事情。許多管理者過去是該部門的員工，現(xiàn)在不得不評估他們以前的同事，這更為困難。因此，合理的評價體系和評價人員的培養(yǎng)顯得尤為重要，評價可以盡可能客觀、公正地進行。
管理者傾向于根據(jù)過去的評估來評估員工當(dāng)前的工作表現(xiàn)。如果員工過去的評估分數(shù)很高，而當(dāng)前分數(shù)應(yīng)該低于該值，但經(jīng)理通常會根據(jù)過去的分數(shù)來評估員工。同樣，盡管過去分數(shù)低的員工目前表現(xiàn)良好，但管理者也會依賴過去的低分數(shù)。這種評價結(jié)果不能起到督促員工改進工作的作用。
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