ISO22000認證推行有效步驟及推行必要性
推行ISO22000認證是對整個食品鏈進行全程監(jiān)管的國際統(tǒng)一食品衛(wèi)生安全管理的形勢所要求。目前，食品安全管理體系認證已經(jīng)成為各國實施食品安全公共管理通行的有效手段，在國際上很多國家用第三方認證來保障食品安全，作為自我完善食品安全管理體系和證實自身符合食品安全管理要求的一種手段，達到保障食品安全，提升自己國際形象的目的。
ISO22000標準在諸多方面，對食品安全管理體系提出了要求，包括：食品安全方針、資源、溝通、危害分析和控制、追溯、監(jiān)控和改進等方面的要求，現(xiàn)從以下幾方面論述ISO22000標準對食品安全管理和實施的要求。
1．建立食品溯源、召回、應(yīng)急制度
ISO22000標準要求對不安全產(chǎn)品采取撤回方式。組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不安全的產(chǎn)品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時、完全地撤回，盡可能降低和消除不安全產(chǎn)品對消費者的傷害。
2．建立食品安全信息溝通管理體系
ISO22000標準在“引言”中指出，交互式溝通是食品安全管理體系的關(guān)鍵要素。在食品鏈中溝通是必需的，以確保在食品鏈各環(huán)節(jié)中的所有相關(guān)食品危害都得到識別和充分控制。
3．通過危害分析制定控制措施
“前提方案”是整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，“前提方案（PRP）”要按國家強制性法律法規(guī)要求建立，它等同于食品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP），與組織在食品鏈中的位置、類型及產(chǎn)品生產(chǎn)特點相關(guān)。
4．標準中的確認和驗證要求
“確認”是獲取證據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。標準在多處明示和隱含了確認要求或理念，驗證是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。
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