小麥水分含量的高低是影響面粉品質(zhì)的一個重要的因素，在小麥粉的研磨制作過程中，小麥水分調(diào)節(jié)是制粉工藝中一道非常重要的工序。合理的調(diào)整小麥水分含量，可以進一步的提升小麥粉的面粉質(zhì)量。
小麥水分過低，不僅會使粉廠遭受損失，還會使小麥皮層易破碎，細小麩屑混入面粉，使面粉粉色下降，質(zhì)量變次。小麥水分過高，會使制粉過程中在制品的流動性下降，造成篩理和料流的堵塞，影響制粉的正常生產(chǎn)，另外麩皮上胚乳也不易剝刮干凈，使出粉率下降，影響粉廠效益。當然，成品面粉中水分超標還會影響消費者的利益，并且縮短面粉貯存時間。
在研磨的過程中小麥的水分含量比較的低時，水分低麩皮較容易剝刮、破碎；胚乳相對較硬，不易成粉。在磨口不變的情況下，剝刮率相對增加，較容易獲得粒度大的麥渣、麥心，粗細粉比例下降。同時小麥水分含量的高低還直接影響到面粉的面筋含量，通過使用糧食小麥面粉品質(zhì)
檢驗儀進行測定分析發(fā)現(xiàn)小麥的水分經(jīng)過烘干后利于儲存，但如果溫度過高，就會影響小麥的內(nèi)在品質(zhì)，加工出來的面粉其面筋含量及品質(zhì)都會下降。
水分對面粉凈含量的影響主要在于控制水分平衡，面粉受水質(zhì)、小麥質(zhì)地、溫度、時間等影響水分滲透等因素，只有在各個影響因素上把好關(guān)，嚴格的按照國家標準執(zhí)行，才能真正意義上實現(xiàn)水分平衡，保證面粉凈含量準確。水分的的控制率不能過高，防止面粉變質(zhì)，也不能過低，保證面粉品質(zhì)。
因此，要生產(chǎn)高質(zhì)量的面粉，必須要先注意生產(chǎn)設(shè)備選擇，無疑冠亞快速水分測定儀是很好的選擇，SFY-20B型快速水分測定儀是深圳市冠亞電子科技有限公司最新研制的高效率水分測定儀器，采用高效率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀鹵素燈，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。
深圳市冠亞電子科技有限公司是一家具有自主
知識產(chǎn)權(quán)的專業(yè)從事快速水分測定儀器研制、開發(fā)、制造以及銷售的高新技術(shù)集團公司。旗下?lián)碛猩钲谑泄趤喫謨x儀器有限公司、深圳冠亞水分儀科技有限公司及深圳市冠亞電子科技有限公司長春分公司等三家全資子公司。
集團公司從1998年開始投入大量人力、物力致力于高端水分儀的研發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品已達幾十項，同時擁有10項專利。
冠亞集團主導(dǎo)的三大系列水分儀分別是SFY系列專用快速水分測定儀、WL系列新型水分測定儀及固含量測定儀；三大系列中的多個產(chǎn)品已處于國際領(lǐng)先地位，填補了國內(nèi)高端水分儀應(yīng)用領(lǐng)域的空白，并已逐漸替代進口產(chǎn)品，打造了業(yè)內(nèi)知名的“冠亞”品牌和“SFY”品牌。是同行業(yè)中唯一通過
ISO9001質(zhì)量體系認證的高科技集團公司。
目前SFY系列水分儀常年出口至東南亞、歐美等國家和地區(qū)。在國內(nèi)30多個省、市地區(qū)企業(yè)及上百所大專、院校中被廣泛應(yīng)用于科研、教學(xué)。秉承“以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新拓發(fā)展”的戰(zhàn)略精神理念，致力成為全球最具影響力的精密設(shè)備制造企業(yè)。
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