ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證

認(rèn)證簡(jiǎn)介ISO22000是一個(gè)國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了一個(gè)食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至***消費(fèi)點(diǎn)的食品安全。ISO22000創(chuàng)造了一個(gè)和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過(guò)整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO22000已經(jīng)更加容易理解、運(yùn)用和識(shí)別了。這使得它它成為了比之前整合多國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的工具。

認(rèn)證內(nèi)容1.危害分析(HazardAnalysis):指收集和評(píng)估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在的資料，以確定哪些危害對(duì)食品安全有重要影響因而需要在HACCP計(jì)劃中予以解決的過(guò)程。

2.關(guān)鍵控制點(diǎn)(CriticalControlPoint,CCP):指能夠?qū)嵤┛刂拼胧┑牟襟E。該步驟對(duì)于預(yù)防和消除一個(gè)食品安全危害或?qū)⑵錅p少到可接受水平非常關(guān)鍵。

3.必備程序(PrerequisitePrograms):為實(shí)施HACCP體系提供基礎(chǔ)的操作規(guī)范，包括良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)等。

4.良好生產(chǎn)規(guī)范(GoodManufacturePractice,簡(jiǎn)稱GMP):是為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程一系列措施、方法和技術(shù)要求。它要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過(guò)程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保終產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SanitationStandardOperatingProcedure，簡(jiǎn)稱SSOP):食品企業(yè)為保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，在食品加工過(guò)程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范。具體可包括以下范圍:水質(zhì)安全;食品接觸面的條件和清潔;防止交叉污染;洗手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù);防止摻雜品;有毒化學(xué)物的標(biāo)記、貯存和使用;雇員的健康情況;昆蟲(chóng)和鼠類(lèi)的消滅與控制。

6.HACCP小組(HACCPteam):負(fù)責(zé)制定HACCP計(jì)劃的工作小組。

7.流程圖(FlowDiagram):指對(duì)某個(gè)具體食品加工或生產(chǎn)過(guò)程的所有步驟進(jìn)行的連續(xù)性描述。

8.危害(Hazard):指對(duì)健康有潛在不利影響的生物、化學(xué)或物理性因素或條件。

9.顯著危害(SignificantHazard):有可能發(fā)生并且可能對(duì)消費(fèi)者導(dǎo)致不可接受的危害;有發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性。

10.HACCP計(jì)劃(HACCPPlan):依據(jù)HACCP原則制定的一套文件，用于確保在食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等食物鏈各階段與食品安全有重要關(guān)系的危害得到控制。

11.步驟(Step):指從產(chǎn)品初加工到最終消費(fèi)的食物鏈中(包括原料在內(nèi))的一個(gè)點(diǎn)、一個(gè)程序、一個(gè)操作或一個(gè)階段。

12.控制(Control，動(dòng)詞):為保證和保持HACCP計(jì)劃中所建立的控制標(biāo)準(zhǔn)而采取的所有必要措施。

13.控制(Control，名詞):指執(zhí)行了正確的操作程序并符合控制標(biāo)準(zhǔn)的狀況。

14.控制點(diǎn)(ControlPoint,CP):能控制生物、化學(xué)或物理因素的任何點(diǎn)、步驟或過(guò)程。

15.關(guān)鍵控制點(diǎn)判定樹(shù)(CCPDecisionTree):通過(guò)一系列問(wèn)題來(lái)判斷一個(gè)控制點(diǎn)是否是關(guān)鍵控制點(diǎn)的組圖。

16.控制措施(ControlMeasure):指能夠預(yù)防或消除一個(gè)食品安全危害,或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降娜魏未胧┖托袆?dòng)。

17.關(guān)鍵限值(CriticalLimits):區(qū)分可接受和不可接受水平的標(biāo)準(zhǔn)值。

18.操作限值(OperatingLimits):比關(guān)鍵限值更嚴(yán)格的，由操作者用來(lái)減少偏離風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。

19.偏差(Deviation):指未能符合關(guān)鍵限值。

20.糾偏措施(CorrectiveAction):當(dāng)針對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)的監(jiān)測(cè)顯示該關(guān)鍵控制點(diǎn)失去控制時(shí)所采取的措施。

21.監(jiān)測(cè)(Monitor):為評(píng)估關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)是否得到控制，而對(duì)控制指標(biāo)進(jìn)行有計(jì)劃地連續(xù)觀察或檢測(cè)。

22.確認(rèn)(Validation):證實(shí)HACCP計(jì)劃中各要素是有效的。

23.驗(yàn)證(Verification):指為了確定HACCP計(jì)劃是否正確實(shí)施所采用的除監(jiān)測(cè)以外的其他方法、程序、試驗(yàn)和評(píng)價(jià)。

企業(yè)通過(guò)認(rèn)證對(duì)客戶、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)商、員工和投資方展示其可信任的食品安全管理體系，并增強(qiáng)客戶滿意度，同時(shí)提升企業(yè)的品牌價(jià)值。我們將繼續(xù)秉承“公正、誠(chéng)信、獨(dú)立、權(quán)威”的方針，與時(shí)俱進(jìn)，為社會(huì)各界竭誠(chéng)提供誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。

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