HACCP作為科學(xué)、簡(jiǎn)便、實(shí)用的預(yù)防性食品安全體系,自20世紀(jì)60年代由美國(guó)率先提出。近年來(lái),在美國(guó)、歐洲、英國(guó)、澳大利亞等國(guó)家，越來(lái)越多的法規(guī)和消費(fèi)者要求將HACCP體系的要求變成市場(chǎng)的準(zhǔn)入要求。
隨著中國(guó)加入WTO和發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)出口食品安全質(zhì)量的強(qiáng)制要求，我國(guó)頒布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》。食品安全管理體系幫助您改善公司內(nèi)部食品處理流程。
一個(gè)有效的食品安全管理體系，能防止您的客戶(hù)得到不安全的食品或飲料。食品安全控制是指通過(guò)內(nèi)部控制流程，使公司資源集中于問(wèn)題關(guān)鍵所在，食品安全管理體系將幫助您建立必須的程序，確保客戶(hù)得到安全的食品，同時(shí)，它也將幫助公司員工更加清楚地了解：誰(shuí)，什么，怎樣，為什么，何時(shí)，何地。有一些不同的途徑和工具來(lái)幫助公司建立有效的食品安全管理體系，如ISO22000/HACCP，和質(zhì)量管理體系（如ISO9001）一起，為公司建立食品安全管理體系的基本框架。
食品安全管理體系可以幫助您：
l 定義食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施必需的控制程序。 l 符合相關(guān)的法規(guī)要求。 l 降低由于浪費(fèi)和召回不安全食品所產(chǎn)生的費(fèi)用。 l 持續(xù)提高食品安全控制流程。
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