ISO 22000：2018食品安全管理體系(FSMS)要求
什么是ISO 22000：2018？
ISO 22000：2018食品安全管理體系–食品鏈中任何組織的要求已發(fā)布，以幫助解決食品鏈中存在的大量問題，它修訂并取代了同一標(biāo)準(zhǔn)的2005版以及2006年以來的技術(shù)勘誤。
與其前身一樣，ISO 22000：2018規(guī)定了食品管理安全系統(tǒng)(FSMS)的一般準(zhǔn)則，這種類型的系統(tǒng)可以使直接或間接參與食品鏈的組織能夠計(jì)劃，實(shí)施，操作，維護(hù)和更新提供安全產(chǎn)品和服務(wù)的FSMS，在確保組織遵守其規(guī)定的食品政策時(shí)，此國際標(biāo)準(zhǔn)有助于評(píng)估和評(píng)估共同商定的客戶安全要求，并證明與客戶和任何其他有關(guān)方面的符合性。
遵守ISO 22000：2018中列出的準(zhǔn)則可以幫助組織證明符合適用的法定和法規(guī)食品安全要求，它還可以使組織更好地定位，以尋求外部組織對(duì)其FSMS的認(rèn)證或注冊(cè)，同樣，它在進(jìn)行自我評(píng)估或自我聲明符合性時(shí)很有用。
與ISO管理體系標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致
此修訂版的主要更改之一是采用了ISO的共享高級(jí)結(jié)構(gòu)(HLS)，在過去的幾年中，HLS已成為管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的通用框架，并且其包含使組織可以更輕松地一次將多個(gè)系統(tǒng)集成到其流程中，從而提高合規(guī)性，安全性和效率，例如，ISO 22000：2018用戶可以輕松地完全符合ISO 9001：2015的要求。
因此，風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)食品業(yè)務(wù)至關(guān)重要，因此，ISO 22000：2018的一項(xiàng)重大更改是其新的風(fēng)險(xiǎn)管理方法，因?yàn)樵摲椒ìF(xiàn)在區(qū)分了運(yùn)營級(jí)別和戰(zhàn)略級(jí)別，在管理系統(tǒng)的戰(zhàn)略級(jí)別(業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn))，組織可以把握機(jī)遇，以實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的特定目標(biāo)，在操作級(jí)別，用戶可以使用危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)方法。
ISO 22000：2018的其他變更
ISO 22000：2018還闡明了國際文檔中包含的兩個(gè)計(jì)劃-執(zhí)行-檢查-執(zhí)行(PDCA)周期之間的區(qū)別，最初的周期適用于整個(gè)管理系統(tǒng)，而第二個(gè)PDCA周期涉及第8條中的操作，同時(shí)涵蓋食品法典定義的HACCP原則。
實(shí)際上，對(duì)該國際標(biāo)準(zhǔn)的另一個(gè)顯著變化是與食品法典(Codex Alimentarius)的緊密聯(lián)系，食品法典是為政府制定食品安全準(zhǔn)則的聯(lián)合國食品組織，這一變化確實(shí)有助于使ISO 22000：2018滿足市場(chǎng)需求的最新要求，由于ISO 22000已得到全球認(rèn)可，因此這些鏈接可以幫助世界各地的政府在政府檢查中以及作為國家要求參考ISO 22000：2018.
除了這些實(shí)質(zhì)性修訂之外，ISO 22000：2018還進(jìn)行了更改，以提供對(duì)食品安全危害的動(dòng)態(tài)控制，將交互式通信，系統(tǒng)管理，前提方案(PRP)和HACCP原則結(jié)合在一起。該標(biāo)準(zhǔn)還清楚地描述了這些關(guān)鍵操作過程要素之間的差異。
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