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風(fēng)險評估，在BRC第8版標準中定義為： 對過程所涉及的風(fēng)險程度的識別、評定和估計，以確定適當?shù)目刂瞥绦颉？梢哉f風(fēng)險評估，是BRC，乃至各類食品安全管理的最基本的控制手段。今天來盤點一下BRC第8版涉及的風(fēng)險評估。
五個重要的風(fēng)險評估
區(qū)域管理涉及的風(fēng)險評估
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