HACCP認(rèn)證證書和標(biāo)志
1、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和獲證組織可在認(rèn)證證書、印刷品、網(wǎng)站和其他宣傳資料中使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志(如圖所示)。使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志可以等比例放大或縮小，但不應(yīng)變形、變色。如其他文字或圖像均為黑白，允許使用黑白標(biāo)識(shí)。
2、獲證組織不得在產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)簽及產(chǎn)品內(nèi)、外包裝上使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志。
HACCP認(rèn)證標(biāo)志
2022年6月，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)發(fā)布了ISO 22003-1:2022《食品安全-第1部分：食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》，該標(biāo)準(zhǔn)代替了ISO/TS 22003:2013.2023年8月30日，國(guó)際認(rèn)可論壇(IAF)發(fā)布強(qiáng)制性文件IAF MD 27:2023《ISO 22003-1:2022轉(zhuǎn)換要求》。2023年11月7日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(CNAS)發(fā)布的認(rèn)可委(秘)〔2023〕75號(hào)《關(guān)于修訂發(fā)布CNAS-CC180:2023<食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求>系列文件的通知》，其中文件CNAS-CC180:2023的內(nèi)容等同采用ISO 22003-1:2022.
根據(jù)CNAS發(fā)布的相關(guān)文件要求，我機(jī)構(gòu)修訂了相關(guān)認(rèn)證文件。其中，對(duì)認(rèn)證證書和標(biāo)志的使用提出新的規(guī)定：
(1) 食品安全管理體系/危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系獲證組織不應(yīng)在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝上使用食品安全管理體系/危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證標(biāo)志。
(2) 不允許在產(chǎn)品包裝上使用獲證組織已獲得食品安全管理體系/危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系的任何聲明。
(3) 產(chǎn)品包裝包括產(chǎn)品所有包裝，既包括初級(jí)包裝（盛放產(chǎn)品的），也包括任何外包裝或者二次包裝。
自2025年6月30日開始執(zhí)行此要求。
HACCP體系認(rèn)證的流程和要求是什么?
HACCP體系認(rèn)證流程
根據(jù)[3]，HACCP體系認(rèn)證流程主要包括以下步驟：
準(zhǔn)備階段：
提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等證明材料。
準(zhǔn)備公司人員名單、組織架構(gòu)圖等。
體系構(gòu)建：
制定生產(chǎn)食品清單、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測(cè)設(shè)備清單等。
提交平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖等。
標(biāo)準(zhǔn)符合性：
確保主要產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)符合要求，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需有備案。
提供食品添加劑清單、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等。
認(rèn)證審核：
根據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的相關(guān)規(guī)定及國(guó)際食品法典委員會(huì)的要求進(jìn)行審核。
HACCP體系認(rèn)證要求
根據(jù)[2]，HACCP體系認(rèn)證的具體要求包括但不限于：
前提條件：
遵守《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》，獲得衛(wèi)生注冊(cè)或登記證書。
衛(wèi)生注冊(cè)產(chǎn)品目錄：
包括罐頭類、水產(chǎn)品類、肉及肉制品等類別。
認(rèn)證要求：
應(yīng)用HACCP原理，保持組織內(nèi)外的必要溝通。
明確食品安全管理原則，關(guān)注消費(fèi)者食用安全。
HACCP前提計(jì)劃：
SSOP計(jì)劃：確保水源安全、表面清潔、個(gè)人衛(wèi)生等。
人力資源保障計(jì)劃：提供食品安全培訓(xùn)，確保員工意識(shí)。
基礎(chǔ)設(shè)施保障維護(hù)計(jì)劃：防止污染的設(shè)計(jì)。
其他關(guān)鍵要素
危害分析：識(shí)別并評(píng)估生產(chǎn)過程中的危害。
關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)：確定并監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定：為每個(gè)CCP設(shè)置控制標(biāo)準(zhǔn)。
監(jiān)測(cè)與記錄：定期監(jiān)測(cè)并記錄CCP的狀態(tài)。
糾偏行動(dòng)：制定并實(shí)施超出標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的應(yīng)對(duì)措施。
驗(yàn)證：通過定期驗(yàn)證確保系統(tǒng)的有效性。
記錄保存：保存所有相關(guān)記錄以備審查。
以上內(nèi)容匯總了HACCP體系認(rèn)證的基本流程和要求，具體實(shí)施時(shí)還需參照最新的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
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