HACCP認(rèn)證哪些產(chǎn)品可以使用
HACCP認(rèn)證哪些產(chǎn)品可以使用
國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的第一批危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系
驗(yàn)證依據(jù)及范圍。
1、驗(yàn)證依據(jù)
GB/T27341-2009食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系要求是
GB14881-1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
注：在上述驗(yàn)證依據(jù)的基礎(chǔ)上，認(rèn)證機(jī)構(gòu)能增加符合《驗(yàn)證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理?xiàng)l例》所規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，作為體系審核補(bǔ)充依據(jù)。
2、認(rèn)證范圍
行業(yè)分類/類型實(shí)例
C生產(chǎn)加工1(易腐爛動(dòng)物產(chǎn)品)包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種各樣全過程，如屠宰業(yè)
C1畜禽屠宰和肉類加工
C2蛋和蛋制品生產(chǎn)加工
C3牛奶奶制品生產(chǎn)加工
C4水產(chǎn)加工
C5蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)加工
C6冷凍食品生產(chǎn)制造
D生產(chǎn)加工2(易腐爛植物產(chǎn)品)
D1水果蔬菜生產(chǎn)加工
D2大豆制品加工
D3果凍生產(chǎn)加工
E生產(chǎn)加工3(常溫狀態(tài)貯存使用壽命長的商品)/生產(chǎn)加工3(常溫狀態(tài)貯存使用壽命比較長的商品)
E1谷類生產(chǎn)加工
E2螺絲生產(chǎn)加工
E3瓶裝
E4生活用水和飲品生產(chǎn)制造
E5酒水生產(chǎn)制造
E6蛋糕面包的生產(chǎn)制造
E7糖塊生產(chǎn)制造
E8食用油生產(chǎn)制造
E9速食食品生產(chǎn)加工(休閑零食)
E10制糖業(yè)
E11鹽處理
E12制茶
E13調(diào)味品和發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)制造
E14營養(yǎng)與保健品生產(chǎn)制造
G餐館
G1餐館與服務(wù)
得到HACCP認(rèn)證規(guī)定
具有相對應(yīng)資質(zhì)證書(如企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品加工經(jīng)營許可證等)、有關(guān)設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)資源，能夠正常的許可項(xiàng)目。能夠提供3個(gè)依據(jù)超出幾個(gè)月運(yùn)營紀(jì)錄，近些年沒有出現(xiàn)很嚴(yán)重的食品安全問題。
1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、QS生產(chǎn)許可等(復(fù)印件加蓋公章)
申請辦理HACCP所需資料明細(xì)
2、公司人員名單
組織架構(gòu)圖
4、生產(chǎn)制造的食材明細(xì)
5、關(guān)鍵設(shè)備/工具清單、監(jiān)管設(shè)備清單(型號規(guī)格/總數(shù)/生產(chǎn)商)
6、平面設(shè)計(jì)圖、設(shè)備布置圖、人流量貨運(yùn)物流圖、給排水圖
7、主營產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，假如是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，就需要報(bào)備
8、所使用的食用添加劑明細(xì)包含使用量等相關(guān)信息;
9、產(chǎn)品檢測報(bào)告、水質(zhì)化驗(yàn)匯報(bào)等相關(guān)資料。
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