HACCP危害分析 潮州HACCP體系認證全國接單
HACCP認證是一種國際食品認證，獲得了HACCP認證，就可以說獲得了食品進出口上品質的證書。HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是
1、實施危害分析;
2、測定關鍵控制點(CCPs)，一項CCP就是一個在關鍵點上控制得到實施的步驟。在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面，具有重要意義;
3、確定關鍵限制因素(一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則);
4、 建立CCPs的體系;
5、當監測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施;
6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序;
7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。
實施HACCP體系有以下優越性：
1、強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法(通過檢測，而不是預防食物安全問題)的限制;
2、有完整的科學依據;
3、由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某的符合程度，使部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的人士開展調查工作;
4、使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有的用處;
5、有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等;
6、與質量管理體系更能協調一致;
7、有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。
HACCP認證周期3個月，審核階段分一階段二階段，體系建立的先要確定企業認證范圍，是否符合要求，生產型企業需要提供相應生產許可證，餐飲企業需要提供餐飲經營許可證或者食品流通許可證。
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HACCP認證是用在生產領域的，HACCP標準對企業生產出合乎符合要求的產品很有幫助。企業進行HACCP認證有以下八個的好處：
1、HACCP認證在問題出現之前就可采取糾正措施，積主動的控制;
2、HACCP認證通過易于的特性如時間、溫度和外觀實施控制，方法簡單、直觀、可操作、快速;
3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制;
4、HACCP認證與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉;
5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產操作;
6、HACCP認證由于控制集中于生產操作的關鍵點，可以對每批產品采取更多的保證措施;
7、HACCP認證能用于潛在危害的預告，通過監測結果趨向來預告;
8、HACCP認證涉及到與產品安全性有關的各層次人員，包括非技術人員，即全員參與。
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