FSMA食品安全認證的要求是什么
FSMA食品安全認證的要求主要包括以下幾個方面：
制定和實施食品安全計劃：
企業需進行危害分析，識別并評估與產品和工藝相關的已知或可合理預見的生物、化學和物理危害。
針對已確定的重大危害，制定預防控制措施，并建立實施這些措施的程序。
執行供應商驗證程序：
對于進口商而言，需審核海外供應商，確保進口食品的安全性。這包括分析進口食品的危害，評估外國供應商的表現，以及進口食品可能帶來的潛在風險，并進行適當的驗證活動，如現場審核、抽樣、檢測和審查記錄。
遵守衛生運輸規范：
防范食品在運輸過程中的交叉污染，確保食品在運輸過程中的安全性。
建立食品可追溯系統：
建立從原料到成品的追溯能力，以便在出現問題時能夠迅速查明原因并采取措施。
達到針對性農產品安全標準（Produce Safety Rule）：
對于涉及農產品種植、采摘等環節的企業，需遵守相關的衛生標準，確保農產品的安全性。
應對食品摻雜事件制定緩解策略：
制定蓄意污染應對方案，以應對可能的食品安全事件。
定期開展第三方審核（部分企業）：
部分企業可能需定期接受第三方審核，以確保持續符合FSMA的要求。
執行記錄保存和主動召回制度：
企業需保存與食品安全相關的記錄，以便在需要時進行審查。同時，需建立主動召回制度，確保在發現食品安全問題時能夠迅速采取措施，防止問題食品流入市場。
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